Dessert: Tiroler Buttermilchterrine mit Waldbeeren
150 Gramm Quark
150 Gramm Staubzucker
½ Liter Buttermilch
¼ Liter Schlagsahne
¼ Liter Orangensaft
10 Blätter Gelatine
200 Gramm Beeren (Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, etc.)
Etwas Waldmeister oder Minze
Weichen Sie die 10 Blätter Gelatine in kaltem Wasser ein. Vermischen Sie den Quark mit der Buttermilch. Geben Sie den Staubzucker und den Orangensaft dazu und rühren dann alles glatt. Lösen Sie die gut abgetropften Gelatineblätter auf und geben sie zu der bereits fertigen Masse.
Die Beeren gut waschen, abtropfen lassen und dann leicht unterheben. Anschließend die steif geschlagene Sahne ebenfalls vorsichtig unterheben.
Legen Sie eine Kuchenform mit Folie aus. Füllen Sie die fertige Masse ein und streichen das Ganze glatt. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank und warten Sie, bis die Masse fest geworden ist. Danach stürzen Sie die Form und bereiten entsprechende Portionen. Garnieren Sie die Portionen mit etwas Waldmeister oder Minze. Guten Appetit.
Dieses Gericht haben Sie eventuell in Ihrem Urlaub in der Steiermark auch mit Erdbeeren kennengelernt. Eine besondere Delikatesse ist dieses Dessert mit den kleinen Walderdbeeren.
Auch wenn Sie Ihren Urlaub in einer Ferienwohnung am Meer verbringen, brauchen Sie nicht auf diese leckere Erfrischung verzichten. Fragen Sie dann statt Buttermilch eventuell nach Dickmilch oder Molke.