Suppen
In Ihrem Urlaub in Tirol sollten Sie unbedingt eine der Tiroler Suppenspezialitäten probieren. Von den vielen unterschiedlichen Suppen haben wir Ihnen hier einige rausgesucht. Die bekanntesten Tiroler Suppen sind die Terlaner Weinsuppe, die Rollgerstensuppe, die versoffene Suppe, die Tiroler Germsuppe, die Innsbrucker Knoblauchsuppe, die Achentaler Kassuppe, die Eisacktaler Suppe, die Graukasrahmsuppe, die Milzschnittensuppe, die Tiroler Knödelsuppe und die Außerferner Kartoffelsuppe. In Ihrem Urlaub in den Bergen und besonders auch in Ihrem Urlaub in Oberbayern haben Sie bestimmt schon Kartoffelsuppen kennengelernt. Nachfolgend möchten wir Ihnen aber das Rezept der Außerferner Kartoffelsuppe nicht vorenthalten.
Außerferner Kartoffelsuppe
Sie brauchen ein gutes Kilo Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1/4 Liter Wasser, ¾ Liter frische Milch, 1 Esslöffel Butter, Salz, Pfeffer und verschiedene Kräuter (Petersilie, Majoran, Minze, Thymian und Estragon), Muskatnuss und Weißbrotwürfel zum Rösten. Die Kartoffeln waschen und mit der Zwiebel in Würfel schneiden. Die Zwiebel in der Pfanne mit Butter anbraten und leicht glasig werden lassen. Jetzt geben Sie die Kartoffelwürfel dazu. Löschen ab und kochen das Ganze auf. Danach auf kleiner Flamme zwanzig Minuten köcheln lassen und danach mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit einem Handmixer pürieren und anschließend beim wieder Aufkochen die Milch dazu geben. Jetzt noch die Suppe mit etwas Muskat (von der Muskatnuss gerieben) verfeinern und im Teller servieren. Die zwischenzeitlich gerösteten Weißbrotwürfel in kleiner Menge auf dem Teller über die Suppe geben. Guten Appetit.